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レ・ジュスティス　ソミュール　ジュスト　2023

¥4,730 税込

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【産地】フランス　ロワール
【タイプ】白　辛口
【品種】シュナン・ブラン

不要と思われる要素を削ぎ落としたからこそ生まれる余白

余白があるからこそ浮き上がるシンプルでダイレクトなメッセージ

「juste」（形）
正しい/正確な/ただ（の）

シュナン・ブランの美しく素朴な果実感を抽出した、穏やかで瑞々しい1本


【以下、SERVINさんの資料より転載】
レ・ジュスティス / ソフィー・キュルジエル&クレモン・メール
Les Justices / Sophie Kurdziel & Clément Maire

ロワール河中流、アンジュ・ソミュール地域の南東部、ソミュールを拠点とするワイナリー。

二人はモンペリエ大学でワイン技術者国家免状を取得。
アメリカやニュージーランドでの研修を経て、2011年にロワールへ移住。

2018年にシノンのカベルネ・フランの古樹の畑を購入する機会に恵まれる。
珊瑚などの化石が眠る砂利と粘土と石灰岩の合計2ヘクタールの畑を所有し、有機肥料さえも一切使用しない自然農法で栽培。

2021からクロ・ルジャール、デ・ロッシュ・ヌーヴ、アントワンヌ・サンゼイの畑に隣接したポワイユのカベルネ・フランの畑を1/2ヘクタールを取得。

テロワールを一番表現出来る醸造を心がけ異なる醸造を組み合わせることで生まれる深みのある表現を探求しています。

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