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ヨハネス・ツィリンガー　レヴォリューション　ピンク　ソレラ【2017-2022】

¥3,465税込

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【産地】オーストリア　ニーダーエステライヒ
【タイプ】ロゼ　辛口
【品種】レースラー（2021年）50%、シラー（2018～2021年）40%、ザンクト・ラウレント（2017～2020年）10%

曰く「短期間の果皮浸漬、ソレラ・システム、PIWIブドウ、ヴィンテージのブレンド…
毎日を楽しむ為のワインとして、全てを許され何も禁じられていない」自由そのもの、といったレヴォリューション・シリーズ

ただ、巷に散見される
「自由≠無責任」
とならない所が彼の凄い所です

レースラー⇒全房のまま圧搾。500Lの大樽熟成
シラー⇒短い発酵期間、500Lのオーク樽、アカシア樽熟成
ザンクト・ラウレント⇒ソレラ・システムによる上位キュヴェ「ヌーメン」を使用


オーストリアならではの透明感や清涼感がストレートに表現されたエントリーラインから、多品種ブレンドにて、熟成容器や熟成期間などそれぞれ異なった醸造アプローチをまとめあげる複雑なキュヴェまで、様々な側面で楽しませてくれる玄人好みな一軒

ナチュラルなアプローチや普通は思いつかないような実験的なアプローチを行いながら常に破綻のないバランス、一貫して知的で静的な雰囲気を纏いながら、揺るぎない美意識を感じさせます
【オルヴォーさんによる詳しい資料は以下のページから】
https://www.orveaux.co.jp/maker-list/johannes-zillinger/

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