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ヴァイングート・ヴァーゼンハウス　シュペートブルグンダー　バーディシャー・ラントヴァイン　2022

¥8,030 税込

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【産地】ドイツ　バーデン
【タイプ】赤　ミディアム
【品種】シュペートブルグンダー

（以下インポーターコメント）
葡萄：シュペートブルグンダー（ピノノワール）　樹齢：15年と20年　栽培：ビオディナミ
畑・土壌：南西又は北西向きの畑、砂質土壌と黄土（レス）
醸造・熟成：収穫後、ケースのまま10℃に冷却。2022年は30％全房で醸造。

除梗した葡萄は木製タンクで10日間の低温浸漬。破砕、ピジャージュ施さず。
温度が上昇した次の8日間は毎日軽いピジャージュ。合計18日間のキュヴェゾン。
圧搾後、別々の樽で熟成。熟成は228Lのフランス産オークの古樽で14カ月。
収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、コラージュ無し。ボトリング時にSO2をごくわずかに添加している。

（以下オルヴォー村岡さんによるテイスティングコメント）
このクラスで溜息が出る。丸く球体を描き強烈な引力を持って引き込む集中力。
酸のトーンはしっかりと腰高、要素が口の中でいっぱいに広がり複雑なのに難解さがない。
享楽的になり過ぎずどこか悪魔的な誘惑。
余韻は及ばないですがアタックだけならヴォーヌ・ロマネの女性生産者を彷彿とさせる。
買えるだけ買いたいワイン。
（2023年6月　村岡現地試飲）

【オルヴォーさんによる詳しい資料は以下のページから】
https://www.orveaux.co.jp/maker-list/weingut-wasenhaus/

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